En plus de leurs bienfaits, estragon, fenouil, aneth, sans oublier badiane et anis vert, donnent à notre cuisine une note de gaieté et de légèreté.

Après un parcours dans les restaurants parisiens les plus renommés (Lucas-Carton 2** Michelin, Lasserre 3*** Michelin, La Tour d’Argent 3*** Michelin), Alain Biles devient chef de cuisine du restaurant Jacques Cagna, 2* Michelin, durant deux années ponctuées de séjours aux USA pour faire du conseil et organiser des semaines gastronomiques.

Membre des disciples d’Auguste Escoffier, Alain Biles édite en 2016 son troisième ouvrage, Recettes gourmandes autour de la truffe, qui reçoit le Prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale décerné par l’Académie nationale de Cuisine.

Ce troisième volume détaille l’impact des traditions et de la religion, au fil des siècles, sur la vie des Provençaux.

L’Église et ses paroissiens ont sans cesse construit ou reconstruit chapelles, églises et monastères. Ce remarquable patrimoine, présent dans chaque village, participe aujourd’hui à l’essor du tourisme culturel.

L’entrée dans un nouveau millénaire, souvent synonyme d’espoirs et de projections dans l’avenir, n’efface pas la présence obsédante du passé.

Ainsi, le temps d’une après-midi automnale en cette année 2000, quatre femmes évoquent leurs destins contrariés par les ravages de la guerre civile espagnole.

Régis Fabre, artiste peintre, est retrouvé mort au pied d’une chapelle. Le commandant Michel Grand et la capitaine Caroline Andréani sont chargés de l’enquête. Les investigations les mènent sur les traces d’un gang de voleurs de cloches, qui sévit dans les églises du Var.

Les années quatre-vingt. L’âge d’or du cinéma, de la musique et de l’économie en France. Mais aussi la fin de l’insouciance sexuelle née de la décennie précédente. En effet, un nouveau virus fait son apparition avec quatre lettres qui font froid dans le dos : SIDA. C’est dans ce contexte paradoxal où les espoirs du jour se mêlent aux craintes de la nuit que gravite Sébastien. Ce jeune homosexuel cherche sa place dans une société peu encline à son orientation et lui rappelle au quotidien « sa différence » ...

Notre mémoire se façonne grâce à nos sens. Parmi eux, le goût et l'odorat occupent une place à part. Ils ont établi des systèmes très subtils de communication entre nous. L'odorat a longtemps été́ le sens le plus délaissé́ de la recherche médicale et pourtant il a une histoire phylogénique des plus anciennes. La plupart des découvertes le concernant se réalisent aujourd'hui et n’ont pas fini de nous étonner. Il est même probable que, à l'avenir, on lui réserve une place de choix quand on aura compris et admis ses exceptionnelles capacités à influencer nos affects et notre santé.

Du familier « boire un coup » au très recherché « se délecter du nectar des dieux » il n’y a rien de plus consensuel qu’un verre ou une bouteille pour relier les gens. L’auteur, Joël Diconne, a réalisé un travail titanesque de recherche pour revenir aux sources de tous les types de brevages alcoolisés ou pas. Un véritable voyage aux quatre coins du globe durant lequel il dévoile leurs origines mais aussi leurs caractéristiques si diverses.

Le jardin est de toutes les époques, de toutes les civilisations. Il traduit l’histoire et la culture des peuples. Si, encore aujourd’hui, tant d’amateurs parcourent les salons horticoles, investissent parfois des fortunes, passent un temps précieux à biner, à tailler, à admirer ou simplement à rêver de jardins, c’est que cet espace, qu’il soit annexe de la maison, parc public ou jardin partagé, est lié fondamen­talement à l’essence de l’homme.

Ce livre recherche quel est le lien profond et durable entre les arbres, les fleurs, la terre et ce besoin.

L’histoire des Dames de Saint-Maur à Toulon s’est bâtie autour des valeurs chrétiennes et humaines qui ont guidé les pas et les actions de cette com- munauté. Éducation et protection des jeunes filles exclues de la société, accompagnement des mères de famille en difficulté, hébergement des personnes âgées, furent les principales missions, parmi tant d’autres au cours des trois derniers siècles, accomplies avec foi et dévouement dans le monde entier.

J’ai eu l’honneur d’écrire la biographie de Jean-Noël Coghe que rien ne prédisposait à ce destin hors cadre qui est le sien. Pourtant, on m’avait mise en garde : écrire la bio d’un Ami, c’est souvent perdre cet Ami. J’espère que vous passerez un bon moment en lisant ce livre de souvenirs, d’anecdotes et d’emmerdes. On se rappellera l’insouciance des jeunes, la liberté et les débuts de cette révolution musicale.

« 69 nuances degrés » est un voyage dans l’univers de mes créations, une immersion enivrante aux saveurs multiples et aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Dave Jaguar, originaire de l’État insulaire britannique la Dominique, est un artiste plasticien pluridisciplinaire et passionné d’art culinaire.

Justine et Clara, deux sœurs au tempérament opposé, passent leur enfance dans un climat de rivalités permanentes, au grand désarroi de leurs parents. Pourtant, à l'adolescence, un fait majeur va les rapprocher et les rendre enfin complices. Que s'est-il passé de si important pour provoquer un tel bouleversement et pousser par la suite Justine à s'expatrier ? Malgré le déchirement éprouvé, celle-ci ne trouvera en effet que cette solution radicale pour parvenir à s'interroger sur le sens réel de sa vie et accomplir enfin ses rêves.
Les douleurs que l’on croit enfouies remontent toujours à la surface à un moment ou à un autre. Et ce sont alors des vies qui basculent…