CERVEAU ET NUTRITION de Claude LERAY...
Il est important de savoir que l’évolution d’Homo sapiens a été facilitée par l’adoption de régimes alimentaires enrichis en poissons, mollusques et crustacés. Ce sont les acides gras oméga-3 contenus dans ces aliments qui se sont révélés indispensables pour un développement cérébral harmonieux, tout comme un autre lipide, la vitamine D.